La dieta paleolitica, conosciuta anche come dieta paleo o “paleo diet” in inglese è un regime alimentare basato su uno schema iperproteico che esclude alcune tipologie di alimenti, tra cui zuccheri e carboidrati. La dieta è stata sviluppata da un nutrizionista dell’Università del Colorado di nome Loren Cordain.
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Da grande appassionato di alimentazione, decise di approfondire la dieta su cui si basava il sostentamento dell’uomo durante il periodo del paleolitico. Nell’età della pietra l’alimentazione era basata su caccia e pesca, visto che ancora non erano stati introdotti né l’allevamento di animali né l’agricoltura.
Al tempo, l’uomo traeva nutrimento da ciò che trovava in natura come frutta, verdura, carne, semi e bacche mangiando quello che riusciva a raccogliere nel corso della giornata. La dieta paleolitica si propone come un tipo di alimentazione che ricorda quella seguita dagli antenati dell’era paleolitica, prediligendo proteine di origine animale, con frutta e verdura ma povera di carboidrati, latticini ed altri alimenti più complessi.
Come funziona la dieta paleo
Secondo i dettami della dieta paleo, gli uomini moderni dovrebbero nutrire l’organismo esattamente come facevano i predecessori del paleolitico. Questo tipo di alimentazione permetterebbe di dimagrire rapidamente, raggiungere il peso forma e mantenersi in salute più a lungo.
Secondo Loren Cordain per il proprio benessere occorre seguire una dieta ricca di proteine e senza carboidrati perché questi vengono comunque assunti attraverso frutta, ortaggi e verdure. Oltre a questo, il regime alimentare paleo deve essere necessariamente affiancato da una moderata/intensa attività fisica, dal momento che l’uomo del paleolitico non era certo sedentario essendo costretto a muoversi tutta la giornata alla ricerca di prede da cacciare o cibo da raccogliere.
Il suo creatore afferma con assoluta fermezza che la dieta paleo sia molto ben equilibrata, facile da seguire e adatta anche come stile di vita da assumere sempre e non si tratti di un regime alimentare da adottare soltanto per perdere peso rapidamente. Tuttavia, diversi medici e specialisti si trovano in forte disaccordo con questa affermazione, ribadendo che questa dieta così ricca di proteine potrebbe rappresentare un potenziale pericolo per la salute e quindi non andrebbe seguita per un periodo superiore alle 4-6 settimane.
La quantità di proteine presenti nel regime alimentare possono provocare forte stress a reni e fegato, causando problemi e patologie che interessano questi organi, oltre ad una serie di problematiche come carenze alimentari e squilibrio dei valori legati all’assenza (o comunque alla scarsa quantità) di zuccheri prevista dal regime paleo.
I principi della dieta paleo
Nell’elaborazione della dieta paleo, Cordain ha deciso di elaborare una lista composta da 7 regole fondamentali che potrebbero essere definiti come i principi generali della filosofia (e della dieta) paleolitica.
Il primo principio afferma che per il benessere psico-fisico è necessario assumere una buona quantità di proteine animali preferendo carne magra proveniente da allevamenti allo stato brado o, ancora meglio, dalla selvaggina.
Il pesce, i crostacei ed i molluschi devono essere pescati e non di allevamento e tutto deve essere rigorosamente fresco, non confezionato o surgelato.
Il secondo principio riguarda i carboidrati che dovrebbero essere assunti in quantità molto inferiori rispetto a quelle previste dalle diete classiche e nello specifico sono assolutamente vietati tutti gli zuccheri raffinati, i cereali ed i prodotti derivati e le tuberacee ricche di amido, come ad esempio le patate. Frutta e verdura sono permesse purché siano fresche e di stagione, preferendo tipologie povere di zuccheri ma ricche di vitamine e fibre.
Il quarto principio riguarda l’assunzione dei grassi, che nella dieta paleo prevede una quantità limitata con una preferenza per quelli “buoni” come gli Omega 3 e gli Omega 6 presenti in carni come quelle del pesce spada oppure in frutta secca e noci.
Questi elementi sono utili all’organismo grazie alle loro proprietà antinfiammatorie oltre ad avere un ruolo determinante nella prevenzione di alcune patologie come il diabete e ad aiutare a regolarizzare i livelli di colesterolo nel sangue limitando i rischi di malattie cardiovascolari. Per condire è concesso l’uso di olio extra-vergine d’oliva oppure olio di cocco, preferendone l’utilizzo a crudo.
Secondo il quinto principio è opportuno preferire alimenti ricchi di potassio e con poco sodio come le mandorle, la carne di pollo, i pistacchi, le albicocche o le banane. Oltre a questo è opportuno integrare la dieta paleo con cibi ricchi di calcio, magnesio e potassio (sostanzialmente tutti quegli alimenti definiti “alcalini” sono compresi in questa categoria).
Infine, nel proprio regime alimentare devono essere inseriti cibi ricchi di vitamine e antiossidanti in grado di rafforzare il sistema immunitario e contrastare l’invecchiamento cellulare.
Menu di esempio della dieta paleo
Una giornata tipo seguendo la dieta paleo può cominciare con una colazione a base di uova medie biologiche ed un cucchiaio di frutti rossi oppure un frutto di stagione. Come bevanda si può optare per un tè o un caffè senza zucchero. In alternativa si può preparare un frullato con avocado, latte di mandorla e cacao amaro ed eventualmente dolcificare la bevanda con della stevia o dell’eritritolo.
Lo spuntino del mattino può essere fatto con una manciata di mandorle e della verdura cruda, mentre la merenda del pomeriggio prevede 5 noci e una tazza di latte di nocciola o di mandorla (solo se non è stato già assunto al mattino). A pranzo e cena si può alternare carne e pesce, con porzioni di circa 150 g.
Alle proteine devono essere sempre associate delle verdure, cotte o crude, in quantità libera da condire con olio extra-vergine d’oliva. Si può concludere il pasto con un frutto poco zuccherino come arance o kiwi. Una o due volte a settimana uno dei pasti principali può essere integrato con una porzione di 50 g di riso integrale.
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Sappiamo bene tutti che seguire una dieta è di per sé difficile. Allora a volte è il caso di “chiedere l’aiutino da casa” 🙂
In commercio per fortuna esistono prodotti efficaci che velocizzano il processo del dimagrimento e altri prodotti che rassodano il corpo. Per ottenere risultati migliori è consigliato comunque seguire una dieta, e aggiungere un integratore alimentare, e per quanto poco fare dell’attività fisica con degli semplici attrezzi da casa.
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