La maggior parte delle persone desidera essere in forma ed è alla ricerca costante di una dieta miracolosa che consenta loro di perdere i chili di troppo e conservare i risultati raggiunti. La guida proposta vuole condurre il lettore alla scoperta della dieta metabolica soffermandosi in modo particolare su definizione, funzionamento e possibili menù giornalieri.
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Nella seconda e ultima parte passiamo, invece, in rassegna effetti indesiderati e benefici di una delle diete più seguite al mondo.
Che cos’è la dieta metabolica e come funziona?
La dieta metabolica, regime alimentare proposto da Mauro Di Pasquale, si propone di cambiare il metabolismo della persona favorendone la perdita di peso e la successiva conservazione, a lungo termine, dei risultati ottenuti.
Secondo il suo ideatore, una dieta ipocalorica e a basso contenuto di carboidrati stimola il consumo di grassi causando una sorta di shock nel corpo che si vede, dunque, costretto a bruciare i trigliceridi per avere a disposizione l’energia di cui necessita.
La dieta metabolica consta sostanzialmente di due fasi distinte:
• periodo di prova (o di valutazione);
• seconda fase di mantenimento.
Il periodo di prova della durata approssimativa di 4 settimane si fonda sull’individuazione dell’introito minimo di carboidrati tale da non causare effetti indesiderati quali astenia, cefalea e nausea. Nel periodo di prova si alternano una fase di scarico della durata di 12 giorni e una fase di carico che dura, invece, soli 2 giorni. Nella fase di scarico si assumono 30 grammi di carboidrati, 30-50% di proteine e 50-60% di grassi, mentre le proporzioni tra i nutrienti durante il carico sono 35-55% di carboidrati, 15-30% di proteine e 25-40% di grassi.
Al termine del periodo di prova volto all’individuazione della quantità minima di carboidrati da ingerire e all’orientamento del corpo al consumo di grassi, ha inizio la fase di mantenimento (durata approssimativa 3 settimane) dove si susseguono 5 giorni di scarico e 2 di carico mantenendo le proporzioni del periodo di prova.
Quali sono gli alimenti consigliati durante la dieta metabolica?
Chi segue la dieta metabolica deve aumentare l’introito di proteine e alimenti grassi senza soffermarsi troppo sul peso in grammi o sul numero di calorie. Via libera, dunque, a carne (pollo, tacchino, manzo), uova e pesce (salmone, sgombro, tonno) (vedi anche la dieta del pesce). Si consiglia, inoltre, di portare a tavola le verdure avendo cura di evitare gli amidacei quali carote, verza, ravanelli e cavolo. I pochi carboidrati concessi comprendono pane, pasta, orzo, cous cous, quinoa, biscotti e fette biscottate. Limitare, infine, la frutta fresca perché ricca di zuccheri e privilegiare il consumo della secca in virtù dell’elevato tenore di grassi.
Alla luce di quanto sopra, si possono dunque assumere:
• salumi (prosciutto crudo e cotto, bresaola, pancetta);
• prodotti ittici (salmone, sgombro, tonno, sardine);
• uova;
• carne;
• latte e yogurt interi;
• formaggi;
• burro;
• maionese;
• ortaggi;
• frutta fresca (ananas, pesche, mele, mandarini, arance e albicocche);
• frutta secca;
• riso;
• pasta;
• biscotti e fette biscottate.
Per quanto concerne le bevande, via libera a caffè e tè perché caffeina e teina accelerano il metabolismo.
Dieta metabolica ed esempio di menù giornaliero
Un menù giornaliero da provare durante la fase di scarico può essere così suddiviso.
• Colazione: uova, latte intero e frutta secca.
• Spuntino a metà mattina: frutta (fresca o secca).
• Pranzo: secondo a base di carne con contorno di verdure bollite condite con olio extravergine di oliva e frutta secca.
• Spuntino a metà pomeriggio: yogurt intero.
• Cena: secondo a base di pesce con contorno di verdure cotte e frutta secca.
Nella fase di carico si può, invece, consumare quanto segue.
• Colazione: fette biscottate con un velo di burro e marmellata e latte intero.
• Spuntino a metà mattina: frutta fresca o secca.
• Pranzo: pasta condita con sugo di pomodoro o burro e parmigiano.
• Spuntino a metà pomeriggio: yogurt intero.
• Cena: pesce con verdure cotte accompagnato da una fetta di pane.
Prodotti consigliati per risultati veloci e migliori
Sappiamo bene tutti che seguire una dieta è di per sé difficile. Allora a volte è il caso di “chiedere l’aiutino da casa” 🙂
In commercio per fortuna esistono prodotti efficaci che velocizzano il processo del dimagrimento e altri prodotti che rassodano il corpo. Per ottenere risultati migliori è consigliato comunque seguire una dieta, e aggiungere un integratore alimentare, e per quanto poco fare dell’attività fisica con degli semplici attrezzi da casa.
Tuttavia in alcuni casi questi prodotti si sono verificati efficaci anche senza dieta. Chiaramente i risultati sono sempre soggettivi.
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Quali sono gli effetti indesiderati della dieta metabolica?
La dieta metabolica non è esente da possibili effetti indesiderati (anche gravi) e tale regime alimentare deve, dunque, essere seguito sotto stretto controllo medico.
Il ridotto apporto di carboidrati può mettere a dura prova il corretto funzionamento di eritrociti e sistema nervoso (entrambi necessitano di poco meno di 200 grammi di glucidi al giorno). Le esigue porzioni proposte dalla dieta metabolica possono, dunque, favorire l’insorgenza di nausea, astenia e ipoglicemia (condizione pericolosa che può condurre al coma ipoglicemico).
La dieta metabolica provoca stipsi in relazione al basso consumo di fibre e tutto ciò si può, inoltre, tradurre in carenze vitaminiche e maggiore incidenza di neoplasie intestinali.
Il regime proposto da Di Pasquale aumenta il rischio di affezioni cardiovascolari conseguentemente a una maggiore apporto di grassi. Si segnala, inoltre, un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue con riduzione del calibro dei vasi sanguigni.
Il soggetto rischia, infine, di sviluppare la cosiddetta acidosi metabolica con formazione di corpi chetonici e insorgenza di nausea, cefalea e alito cattivo. L’ingestione di proteine sovraccarica, inoltre, i reni e il fegato perché tali organi sono deputati allo smaltimento di tali nutrienti.
Quali sono i benefici della dieta metabolica?
La dieta metabolica, pur possedendo alcune controindicazioni, può apportare benefici all’organismo.
• Contrasta il sovrappeso: questo regime alimentare favorisce una repentina perdita di peso in virtù dell’alternanza di nutrienti su cui si fonda.
• Riduce la pelle a buccia d’arancia: la dieta proposta combatte la ritenzione idrica favorendo l’eliminazione dei liquidi in eccesso.
• Incrementa la massa magra: l’elevato apporto di proteine preserva la massa magra e aumenta il tono muscolare.
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