Il panorama delle diete è ampio e variegato, ma oggi desideriamo soffermarci sulla dieta dissociata che sembra garantire ottimi risultati a fronte della corretta combinazione di nutrienti. Andiamo, dunque, alla sua scoperta soffermandoci su funzionamento, regole da seguire, benefici, effetti collaterali e menù settimanale.
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Che cos’è la dieta dissociata?
La dieta dissociata è un regime alimentare che si fonda sulla corretta associazione dei cibi per il mantenimento del peso forma e del benessere. Parte, quindi, dal presupposto secondo il quale carboidrati e proteine vengono, rispettivamente, digeriti in un ambiente basico (bocca e intestino tenue) e acido (stomaco) e la loro contemporanea assunzione attiva entrambi i processi metabolici rallentando così l’assorbimento dei nutrienti. Per tali motivi, il soggetto accusa pesantezza, disturbi digestivi e altri stati di malessere.
Quali alimenti si assumono con la dieta dissociata?
Chi segue la dieta dissociata può assumere i seguenti alimenti.
• Cibi a digestione basica: comprendono prodotti ricchi di carboidrati o nutrienti associabili (pasta, pane, riso, patate, legumi, banane, noci, nocciole e castagne).
• Cibi a digestione acida: appartengono a questa categoria carni rosse e bianche, pesce, prosciutto, alcuni latticini (yogurt e formaggi magri), frutta (mele, pere, ananas, prugne) e uova.
• Cibi neutri: comprendono condimenti (olio e burro), verdure (carote, zucchine, broccoli), funghi, latte intero e formaggi grassi.
Come funziona la dieta dissociata?
Chi segue la dieta dissociata deve attenersi ad alcune regole fondamentali.
• È vietato assumere contemporaneamente alimenti acidi (proteine) e alcalini (carboidrati) perché questi ultimi necessitano di un ambiente basico per una digestione ottimale.
• Non si possono associare, in uno stesso pasto, proteine o carboidrati di natura diversa perché si corre il rischio di prolungare eccessivamente i processi digestivi.
• Aumentare le porzioni di frutta e verdura per disintossicare il corpo. Assumere la frutta lontano dai pasti per favorire una più rapida digestione.
• Limitare l’introito di proteine e grassi perché soggetti a digestione più complessa.
• Privilegiare farinacei non raffinati per una migliore digestione.
• Gli alimenti appartenenti a categorie diverse devono essere assunti a distanza di 4-5 ore per ultimare correttamente i processi digestivi.
• Consumare i glucidi nella prima parte della giornata.
• Aumentare le porzioni a pranzo e consumare esclusivamente proteine a cena (fanno eccezione i pochi carboidrati presenti nelle verdure).
Quali sono i benefici della dieta dissociata?
La dieta dissociata apporta diversi benefici al corpo; vediamo in breve i principali.
• Favorisce la digestione: la separazione tra alimenti basici e acidi migliora il processo digestivo conferendo all’organismo una piacevole sensazione di benessere. Una digestione più lenta favorisce, difatti, disturbi quali gonfiore, senso di pesantezza, alitosi, stipsi e flatulenza.
• Previene colite e gastrite: una corretta digestione riduce il rischio di sviluppare affezioni infiammatorie a carico di stomaco e intestino.
• Favorisce la perdita di peso: la dieta dissociata aiuta a perdere i chili di troppo senza stressare o danneggiare il corpo.
• Depura l’organismo: la particolare combinazione di nutrienti aiuta il corpo a depurarsi riducendo le tossine derivanti dalla fermentazione degli alimenti.
• Supporta le persone che praticano attività fisica: la dieta dissociata è ottima per tennisti e maratoneti perché gli stessi necessitano di energia e resistenza muscolare. Tale regime favorisce, difatti, l’accumulo e la formazione di scorte di glicogeno.
La dieta dissociata possiede effetti collaterali?
La dieta dissociata possiede alcuni effetti collaterali e deve, dunque, essere seguita sotto stretto controllo medico.
• Affaticamento di reni e fegato in virtù del consumo di proteine (tali organi sono deputati all’eliminazione delle scorie azotate).
• Incremento della pelle a buccia d’arancia (il consumo di carboidrati innalza i livelli di insulina favorendo un accumulo di grassi e la conseguente formazione di cellulite).
Qual è un possibile menù d’esempio per chi segue la dieta dissociata?
Tutte le persone che seguono la dieta dissociata possono provare a seguire il menù proposto.
• Primo giorno: colazione a base di latte scremato e fiocchi di cereali e spuntino con spremuta di pompelmo. Seguono pranzo a base di pasta al pomodoro e contorno di carote lesse condite con un filo di olio extravergine di oliva, merenda pomeridiana con una pera e cena a base di polpo bollito e verdure al vapore.
• Secondo giorno: colazione a base di yogurt magro e caffè d’orzo e spuntino con spremuta fresca di arancia. A pranzo si può mangiare un secondo di pesce con insalata mista condita con olio extravergine di oliva, mentre per merenda via libera a un frutto di stagione. Chiudere, quindi, la giornata con un piatto di minestrone di verdure e legumi e una porzione di insalata mista.
• Terzo giorno: latte e cereali per colazione e pesca come spuntino. Seguono riso con verdure a pranzo, banana per merenda e prosciutto con verdure a cena.
• Quarto giorno: yogurt magro per colazione e 2 albicocche a metà mattina. Seguono pasta al pomodoro e verdure crude in pinzimonio per pranzo, centrifugato a piacere per merenda e cena a base di insalata mista e tonno in scatola.
• Quinto giorno: latte con cereali a colazione e spremuta d’arancia a metà mattina. Seguono pranzo con carne bianca ai ferri e contorno di verdure, una pesca per merenda e una vellutata di carciofi e patate per cena.
• Sesto giorno: colazione a base di yogurt magro e spuntino con una mela. Seguono risotto ai funghi e insalata mista a pranzo, spremuta per merenda e scaloppine con contorno di verdure a cena.
• Settimo giorno: latte e cereali a colazione e 2 fette di ananas come spuntino. Seguono coniglio con verdure a pranzo, succo di frutta a piacere per merenda e riso con verdure a cena.
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Sappiamo bene tutti che seguire una dieta è di per sé difficile. Allora a volte è il caso di “chiedere l’aiutino da casa” 🙂
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