La maggior parte delle persone conosce la curcuma perché la usa in cucina per insaporire varie pietanze ed in effetti si tratta di una spezia molto apprezzata, dal colore giallo intenso, che spesso sostituisce il più pregiato zafferano; è ottima, ad esempio, per condire le carni bianche e rendere più gustosa una zuppa.
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In realtà le proprietà della curcuma non si fermano qui e, come vedremo in seguito, sono molto importanti anche per la salute ed il benessere dell’organismo in quanto il suo utilizzo può rappresentare un ottimo rimedio per diversi disturbi tant’è che è usata da sempre soprattutto nella medicina tradizionale indiana. Inoltre la curcuma è utile pure per dimagrire ed in questo articolo approfondiremo proprio questo aspetto.
Cos’è la curcuma e come si usa
La curcuma è quindi una spezia disponibile in polvere o intera; da un punto di vista scientifico è un rizoma appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae, come lo zenzero, che cresce in zone con temperature medie oltre i 20° e frequenti precipitazioni. Le sue qualità sono note da secoli ed è usata sia per scopi fitoterapici che in cucina nella preparazione, ad esempio, del curry e di varie salse. Grazie alla sua particolare colorazione, poi, nelle zone di origine è impiegata anche come tinta naturale di tessuti e lane e come colorante di alimenti (indicato come E100). Ciò che rende così importante la curcuma è l’elevata concentrazione di un particolare componente chimico, la curcumina, che in base ad un serie di studi scientifici effettuati, sembrerebbe avere delle forti proprietà antinfiammatorie oltre a molte altre caratteristiche benefiche.
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Quali sono le proprietà della curcuma
La curcuma, quindi, sembra essere davvero un prodotto dalle molteplici qualità. La medicina tradizionale indiana, così come la fitoterapia occidentale, la utilizza come rimedio per vari disturbi dello stomaco e del fegato oltre per curare alcune affezioni della pelle e le ferite, grazie alle sue proprietà disinfettanti.
Per uso topico, infatti, è ottimo contro herpes, scabbia, allergie, varicella ed eczemi. Inoltre ha effetti benefici nel regolarizzare la circolazione sanguigna, nel sostenere il sistema immunitario, nel combattere i disturbi legati al colon irritabile ed il diabete e nel rallentare il processo neurodegenerativo, responsabile anche dall’Alzheimer. Non stupisce, quindi, che la curcuma abbia un posto di rilievo in vari contesti, non ultimo per aiutare a dimagrire più in fretta mentre si segue una dieta.
Perché la curcuma fa dimagrire
I motivi per i quali la curcuma favorisce la perdita di peso sono molteplici. Per prima cosa riesce a bruciare i grassi, riducendo gli accumuli adiposi ed aiuta nella digestione evitando anche la formazione di gas intestinali.
L’organismo viene stimolato ad usare i grassi di riserva ed il fegato lavora meglio, metabolizzando più rapidamente le sostanze ingerite con l’alimentazione. Gli effetti della curcuma per dimagrire non finiscono perché essa aiuta a depurare il corpo, proteggendo stomaco ed intestino, combatte il diabete di tipo 2 riducendo il livelli di zucchero nel sangue e regola il senso di fame grazie al rilascio di leptina, un ormone che manda stimoli al cervello quando lo stomaco è pieno, evitando di mangiare troppo ed in modo disordinato.
Infine aiuta ad eliminare i liquidi in eccesso per cui è un’ottima alleata per combattere anche la cellulite ed il gonfiore alla gambe.
Per questo motivo molti integratori alimentari prevedono la presenza di curcumina e piperina, che ne amplifica gli effetti, per favorire un dimagrimento più rapido.
Come usare la curcuma per dimagrire
A questo punto non ci resta che scoprire i diversi modi per usare la curcuma come coadiuvante nella perdita di peso; non bisogna dimenticare, però, che essa non può comunque sostituire una dieta bilanciata ed una moderata attività fisica.
Si può scegliere di acquistare la curcuma in polvere, facendo attenzione che sia biologica, pura e di alta qualità; in questo caso la dose giornaliera si aggira intorno ai 2 cucchiaini da caffè da aggiungere allo yogurt, all’insalata, alla zuppa oppure ad estratti di frutta e verdura. Bisogna ricordare, però, che la biodisponibilità della curcuma aumenta in presenza di altre sostanze come il pepe, gli spinaci, l’olio, il burro e varie altre sostanza grasse, come quelle presenti nel pesce, ad esempio. (vedi anche la dieta del pesce)
Anche il tè verde aiuta l’assimilazione della curcumina, per cui sarebbe perfetta la preparazione di una bevanda a base proprio di tè verde e curcuma, magari aggiungendo un pizzico di pepe. Un altro modo per assumere la curcuma è quello di preparare un infuso con limone (vedi anche dieta dei limoni)e un poco di miele da bere la mattina a colazione ed il pomeriggio.
Infine esiste una bevanda diffusa in Asia ed usata nella medicina ayurvedica che, oltre ad aiutare a perdere peso, è utile anche come antinfiammatorio e per il benessere generale del corpo: si tratta del famoso Golden Milk. Si prepara con latte vegetale, curcuma, un pizzico di pepe e miele ed è un vero e proprio toccasana.
In alternativa è possibile scegliere un estratto secco titolato nel quale ci sia una concentrazione di curcuma non inferiore al 4%; in questo caso bisogna calcolare una dose giornaliera di circa 8 mg per peso corporeo, da assumere due volte al dì, a digiuno.
Chi non ha tempo o pazienza per calcolare la quantità di curcuma da prendere ogni giorno, può contare invece sulle molte varianti di integratori alimentari presenti in commercio che sono anche più efficaci; negli ultimi anni c’è stata una vera e propria invasione delle farmacie e delle erboristeria di capsule, bevande e prodotti di vario tipo a base di curcuma, con il preciso scopo di favorire il dimagrimento. Quindi non c’è che l’imbarazzo della scelta e le modalità di assunzione sono indicate nei rispettivi foglietti illustrativi.
Ci sono controindicazioni nell’uso della curcuma?
La curcuma è una sostanza naturale che non presenta particolari controindicazioni; naturalmente questa spezia va consumata senza eccedere nelle quantità, perché in caso contrario potrebbe provocare nausea e vomito. È sconsigliata, però, anche a chi soffre di disturbi di coagulazione del sangue e di patologie della cistifellea.
Si ricorda che la curcuma è un valido aiuto per dimagrire più rapidamente, ma non può sostituire in alcun modo una dieta equilibrata ed uno stile di vita sano che comprenda anche della moderata e regolare attività fisica.
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